夏天快到了，大街小巷最受欢迎的小吃就是凉皮了，我们知道凉皮要怎么保存吗？

如何储存凉皮过夜。

①制作凉皮时，在面糊中加入适量食用盐和金利源B型。凉皮筋会很光滑，第二天不会变硬、粘、裂。

②凉皮的保存方法很简单，只是在常温下保存。凉皮主要是辣椒水，可以消毒防腐。如果冷皮当天或一夜之间有异味，不是因为存放不当，而是因为冷皮本身的质量问题。

③凉皮一般用塑料袋包装。储存时，只需将袋压紧，防止凉皮进入空气中即可。

④凉皮不能存放在冰箱或保鲜柜中。凉皮遇冷变硬变脆，失去弹性，失去了凉皮本身柔软、透亮、滑润筋的特点。搅拌时很容易开裂，吃起来也不耐嚼。

准备好的冷皮可以保存几天。

一、储存时，要保持通风干燥，即尽可能打开，如果可以保持凉爽干燥，过夜就可以了。

二、不添加任何添加剂，白天把袋子放在阴凉的地方。晚上要过夜的话，放进保鲜盒放进冰箱冷藏室，放进Z档。第二天早上还是可以卖的，到了下午还不错，就是味道差多了。

三、直接包好，放入冰箱的保鲜柜中。可以持续到第二天。记得先把吃剩的卖了，再继续卖新鲜的，不然时间长了会变质的丢了。

凉皮可以放在冰箱里保存吗？

凉皮可以放在冰箱里保存。小编提醒大家，夏天太热，即使放在冰箱里保存，很多细菌也会大量繁殖。我们应该把它做好，现在就吃，不要在冰箱里存放太久。

假设冰箱的温度很低，可以保存很长时间，一般冰箱保存2天左右。然而，过夜的东西仍然不如过夜的东西有营养。

凉皮可以放在冰箱里保存，但不能超过2天，否则会变质。进食后会出现腹泻等不适症状。